Ristorante Fratelli Catarsi

Storia e Tradizione del nostro Ristorante

La storia del Ristorante Fratelli Catarsi inizia nell'ormai lontano 8 Aprile 1954, sempre in Via per Rosignano, Località Polveroni (Vada - Livorno), quando nonno Ferruccio, nonna Amelia, e i figli Rino e Piero, aprirono per la prima volta la saracinesca.
Da quel giorno, i Fratelli Catarsi - Rino e Piero - iniziano a mettere a disposizione di viandanti, operai e signorotti dell'epoca la loro disponibilità e i loro servizi.
A quei tempi la cucina era nelle mani di nonna Amelia che proponeva piatti tipicamente casalinghi e rispettosi della cucina campagnola toscana.
Con il passare del tempo il timone della cucina passò nelle mani della nuora Wanda (moglie di Rino), mentre l'altra nuora, Mara, e il marito Piero, curano la sala.
Rino, invece, si occupa principalmente dell'amministrazione e dell'adiacente negozio di bar e alimentari.

La svolta del Ristorante Fratelli Catarsi avviene agli inizi degli anni '80, quando Mara passa in cucina.
Con una sua felicissima intuizione, Mara porta in cucina il pesce!!!
Da quel giorno in poi le principali pietanze preparate nella cucina riconducono al pesce senza però disdegnare alcuni piatti di carne e caccia accuratamente selezionati.



Dal 1988 in poi la gestione è completamente nelle mani di Piero e Mara ma che si avvalgono anche della collaborazione dei figli Stefano e Massimiliano.
Mamma Mara sviluppa piatti di pesce di ogni genere, sia tradizionali che molto innovativi, sempre alla continua ricerca di materie prime di ottima qualità.
Inizia ad affiancarla in cucina il figlio Stefano, che cerca di captare la sensibilità e la fantasia di mamma Mara, e con dedizione e volontà inizia a copiarne le orme.
Il passaggio di saperi da madre a figlio è continuo e comporta sia discussioni molto accesse ma anche grandissime soddisfazioni!
In sala, invece, affiancandosi al babbo Piero, comincia a muovere i suoi primi passi il figlio Massimiliano... e in questo caso la "guerra di famiglia" è ancora più forte!
Innovazione contro Tradizione, ..e ad oggi sono sempre lì a discutere, ma sempre per il bene dell'intera famiglia e dell'attività!
Pian piano la cucina è diventata il regno di Stefano anche perchè, per motivi di salute, mamma Mara è costretta ad abbandonare.
In sala, invece, la collaborazione padre-figlio continua.



Ai giorni nostri si iniziano a vedere dietro il banco del Bar la figlie di Stefano: Sara, Martina ...e la piccola e vivacissima Noemi di 4 anni!!
Nel dicembre 2009, anche Massimiliano e la compagna Fabiola hanno avuto il loro primogenito: Tiziano.
E la storia... continua!